Le régime cétogène (céto, ou keto) et le régime paléo sont parmi les régimes les plus populaires de nos jours, y compris parmi les sportifs quel que soit leur niveau. Ces régimes partagent certaines similitudes, mais il existe également des différences dans les aliments qu’ils autorisent et excluent. Focus.
Sommaire
Les régimes céto et paléo, c’est quoi ?
Le régime cétogène (céto ou kéto) est axé sur la consommation d’un certain équilibre de macronutriments. L’objectif est d’entrer dans un état de cétose, où le corps commence à brûler des graisses.
Le régime paléo se concentre sur la consommation d’aliments que les humains auraient consommés à l’âge de pierre. L’objectif est d’éliminer les aliments transformés modernes pour perdre du poids et améliorer la santé globale.
Les régimes céto et paléo sont deux options diététiques visant à améliorer la santé, à éliminer les aliments hautement transformés et à favoriser la perte de poids.
Le régime cétogène (céto)
Un régime céto est un plan alimentaire qui consiste à consommer beaucoup de graisses saines, des protéines et peu de glucides.
Le corps utilise généralement les glucides comme carburant pour l’énergie. Lorsqu’une personne ne consomme pas assez de glucides, le corps commence à utiliser les réserves de graisse et de protéines. Dans le cas de la véritable cétose, le foie récupère la graisse stockée et la transforme en cétones, que le corps utilise pour produire de l’énergie. Atteindre cet état de cétose est l’objectif du régime céto. La diète cétogène fait donc partie des régimes pauvres en glucides.
Bon à savoir : le régime keto n’est pas incompatible avec la pratique du sport. Au contraire. En effet, lorsque les sportifs suivent un régime cétogène, ils visent l’amélioration de l’efficacité de la cétogénèse naturelle. Par ailleurs, grâce aux macroaliments, le régime cétogène permet d’améliorer notablement le rendement de la filière lipidique qui vient se substituer aux réserves de glycogène nécessaires à l’effort. Toutefois, si vous êtes sportif et décidez d’entreprendre un tel régime, il est préférable d’en parler à votre médecin ou bien à votre coach sportif personnel qui saura vous conseiller dans votre cas et selon vos objectifs. Par exemple, à Besançon, Alpha Sport apporte des conseils sportifs et nutritionnels pour intégrer votre alimentation dans un programme d’exercices personnalisé.
Certains pensent que la cétose est un moyen efficace de perdre l’excès de graisse et de réduire les risques de problèmes tels que les maladies cardiaques et le diabète. En général, une personne suivant un régime céto devrait consommer :
- 70-80 % de lipides
- 20-25 % de protéines
- 5-10 % de glucides
Le régime céto encourage et exclut des aliments spécifiques. Une personne suivant le régime céto ne peut pas obtenir ses glucides de céréales ou de légumineuses. Ses glucides doivent provenir d’un légume favorable au céto, comme les légumes à feuilles, ou d’un petit groupe de fruits, principalement des baies.
Le régime paléo
Un régime paléo est un plan diététique axé sur les aliments que les humains consommaient à l’époque paléolithique. Ce régime vise à éliminer les produits fabriqués selon les méthodes modernes de traitement des aliments et de culture. Les personnes suivant le régime paléo peuvent choisir des aliments que nos ancêtres de l’âge de pierre auraient pu chasser ou cueillir pour se nourrir. Le régime alimentaire d’un homme de l’âge de pierre aurait varié en fonction des ressources naturelles disponibles dans sa région.
Certaines personnes estiment que le corps humain n’est pas bien adapté aux aliments modernes. Selon les partisans du régime paléo, le fait de supprimer ces aliments peut aider à perdre du poids et à prévenir les maladies cardiaques et le diabète.
Un régime paléo exclut les aliments hautement transformés, ainsi que les légumineuses, les céréales et les produits laitiers. Il encourage cependant la consommation de graisses saines, telles que celles d’animaux sauvages ou nourris à l’herbe, d’huile de noix, de beurre, d’huile d’olive et d’avocats. Il recommande également la consommation de plus grandes quantités de protéines animales.
Les similitudes entre régime céto et régime paléo
Les deux régimes encouragent la consommation de nombreux aliments entiers nutritifs et excluent les aliments hautement transformés. Les deux impliquent un faible apport en glucides et ne permettent pas la consommation de céréales et de légumineuses. Ils privilégient la viande pour les protéines.
D’une manière générale, les régimes céto et paléo comprennent des noix, des graines, de la viande non transformée, des fruits de mer, des œufs, des graisses saines (huile d’olive, huile d’avocat, huiles de noix) et les féculents.
La consommation d’huiles bio, en particulier l’huile d’olive, est préférée dans les régimes céto et paléo. Elles sont un gage de sécurité alimentaire, de protection environnementale, de qualité et de santé. Vous pouvez en trouver ici par exemple : https://www.leshuilesdoliv.fr/product/huile-dolive-bio-demeter-750ml/
Évidemment, les deux régimes excluent de nombreux aliments malsains, notamment les aliments transformés et les aliments contenant du sucre blanc ou brun, du sirop de maïs ou d’agave.
Ils excluent également une variété d’aliments que beaucoup considèreraient que sains, notamment les grains entiers (riz, quinoa, blé, pâtes, pain et avoine) et les légumineuses (haricots, arachides, poids, soja et lentilles).
Quelles sont les différences spécifiques entre les régimes céto et paléo ?
Les régimes céto et paléo excluent différents aliments. Le régime céto exclut les aliments riches en sucre, y compris la plupart des fruits, tandis que le régime paléo autorise davantage de fruits et certains édulcorants naturels. Ils ont également des règles différentes pour les viandes, les légumes et les produits laitiers.
Viande transformée
Le régime paléo se concentre sur les aliments naturels et la consommation de pièces de bêtes nourries à l’herbe, sans viande transformée.
Le régime céto autorise toutes les viandes sans sucre ajouté ni glucides (le bacon et les saucisses, pouvant contenir du sucre, sont exclues).
Édulcorants et sucre
Le régime paléo autorise certains édulcorants naturels (miel brut, sirop d’érable, sucre de datte, sucre de coco) mais ne permet pas les édulcorants artificiels, résultants de la technologie moderne.
Le régime céto ne permet pas les sucres, mais autorise certains édulcorants artificiels tels que la stevia et le sucralose.
Féculents
Les féculents ne sont pas autorisés dans le régime céto puisqu’ils possèdent une teneur élevée en amidon ou en glucides. Cependant, le régime paléo permet plusieurs de ces légumes nutritifs avec modération, tels que les patates douces, les betteraves et les carottes.
Fruits
Le régime paléo autorise tous les fruits, et ceux avec une forte teneur en sucre avec modération. Le régime céto ne permet que les fruits les moins sucrés, principalement les baies, mais aussi les canneberges, les pêches, les abricots, les pommes et les prunes.
Produits laitiers
Le régime paléo ne permet aucun produit laitier, tandis que le régime céto permet les produits laitiers sans sucre.
Pour conclure sur les régimes céto et paléo
Les régimes céto et paléo ont tous deux des directives spécifiques qui incluent et excluent certains types d’aliments. Il existe quelques similitudes mais beaucoup de variations entre ces régimes. Les deux peuvent avoir des avantages pour la santé, liés notamment à l’élimination des aliments hautement transformés, ce qui peut aider à perdre du poids.
Pour la plupart des gens, ces régimes nécessitent un changement radical par rapport aux habitudes alimentaires classiques. Il peut être en effet difficile pour certains d’éliminer toutes les céréales et les légumineuses, augmenter les matières grasses et bannir tous les aliments riches en glucides sur le long terme. Toutefois, les personnes suivant ces régimes doivent également s’assurer qu’elles répondent toujours à leurs besoins nutritionnels.
Avant de modifier son régime alimentaire, notamment pour l’un ou l’autre de ces régimes, il est préférable de consulter et d’en parler à un médecin, en particulier si la personne souffre de diabète, de maladie cardiaque ou d’autres problèmes de santé.
